Bagemaskinen.dk

Er din airfryer kun til pomfritter og kylling? Så går du glip af noget. At bage i en airfryer er ikke bare hurtigere og billigere i strøm – det giver ofte et bedre og mere sprødt resultat end en almindelig ovn. Her er din komplette guide til at lykkes med bagværk i den populære maskine.

De fleste af os har efterhånden en airfryer stående på køkkenbordet. Den har revolutioneret måden, vi laver hverdagsmad på, fordi den er lynhurtig til at varme alt fra rester til komplette måltider tilpasset airfryer, men mange glemmer, at maskinen faktisk bare er en ultra-effektiv varmluftsovn.

Det betyder, at du sagtens kan bruge den til sødt bagværk, boller og tærter. Faktisk er den intense varmeventilation med til at give bagværk en fantastisk skorpe og en saftig krumme, som kan være svær at opnå i en stor, traditionel ovn.

Her får du de bedste tips til at konvertere dine yndlingsopskrifter til airfryeren.

Hvorfor overhovedet bage i en airfryer?

Der er tre gode grunde til at lade den store ovn være slukket, når lækkersulten melder sig:

Du sparer strøm: En airfryer skal ikke forvarmes i 20 minutter. Den er klar med det samme, og det lille ovnrum kræver markant mindre energi at holde varmt.

Det går hurtigere: Den kraftige cirkulation af varm luft gør, at bagetiden ofte kan reduceres med 20-25%.

Bedre tekstur: Især muffins, scones og småt gærbrød får en fantastisk sprød overflade, mens indholdet forbliver fugtigt.

Sådan omregner du opskrifter fra ovn til airfryer

Dette er det vigtigste punkt. Du kan ikke bare bruge samme temperatur som i en almindelig ovn, da varmelegemet i en airfryer sidder meget tættere på maden. Hvis du gør det, risikerer du, at din kage bliver brændt på toppen, før den er bagt i midten.

Tommelfingerreglen til konvertering:

Sænk temperaturen: Skru altid ned med 20 grader. Står der 200°C i opskriften, skal du sætte din airfryer på 180°C.

Reducer tiden: Start med at trække 20% fra bagetiden. Skal en kage have 20 minutter i ovnen, bør du tjekke den efter 15-16 minutter i airfryeren.

Hvad kan man bage i en airfryer?

Fordi varmen kommer oppefra og blæses kraftigt rundt, er der visse typer bagværk, der egner sig bedre end andre.

Det er genialt:

Muffins: De bliver perfekte i airfryeren. Brug silikoneforme, da de leder varmen godt og er nemme at få plads til.

Cookies: De bliver sprøde i kanten og “chewy” i midten på rekordtid.

Kanelsnegle: Hvis du kan lide dem lidt sprøde på toppen, er airfryeren din ven.

Små franskbrød/boller: Giver en skorpe, der minder om bagerens.

Det er svært:

Store lagkagebunde: Det er svært at bage store flader jævnt, og ofte er kurven ikke stor nok.

Meget lette dejtyper: Pas på med meget lette deje eller løst fyld (som kokosmel ovenpå en drømmekage), da den kraftige blæser kan hvirvle det rundt i maskinen, før det sætter sig.

Udstyr: Hvad skal du bruge?

Du behøver sjældent dyrt ekstraudstyr. Det vigtigste er at sikre, at luften stadig kan cirkulere.

Bagepapir: Du kan få specielt bagepapir til airfryer med huller i. Bruger du almindeligt bagepapir, så husk at klippe det til, så det ikke blafrer op i varmelegemet og brænder.

Silikoneforme: En absolut favorit til bagning i airfryer. De er fleksible, tåler varmen og slipper let.

En lille springform: Mange producenter laver små springforme (fx 16-18 cm), der passer perfekt ned i kurven til en lille brownie eller cheesecake.

3 begynderfejl du skal undgå når du bager i din airfryer

Overfyldning af kurven: Luften skal kunne cirkulere. Bager du boller, så bag hellere to små omgange end at proppe dem sammen. Hvis de rører hinanden, bliver de klæge på siderne.

Glemmer at tjekke: En airfryer er hurtig. Meget hurtig. Tjek dit bagværk 3-4 minutter før du tror, det er færdigt. Brug en kødnål eller tandstik til at tjekke midten.

For høj varme til “tunge” kager: Bager du en kompakt kage (som en banankage), kan det være nødvendigt at skrue endnu længere ned for varmen (fx 150-160°C) og give den lidt længere tid, for at sikre at den bliver gennembagt uden at blive sort.

God bagelyst – din airfryer er klar til at levere!